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ONARI

~ 日光御成道 鳩ヶ谷宿 セレクトショップ ~

出店者紹介 -丸喜屋-

日本5大焼うどん認定!「鳩ヶ谷ソース焼きうどん」誕生の秘密

福岡県北九州市の「小倉発祥焼うどん」、 三重県亀山市の「亀山みそ焼きうどん」、 岡山県津山市の「津山ホルモンうどん」、 岩手県岩手町の「いわてまち焼きうどん」、 埼玉県川口市の「鳩ヶ谷ソース焼きうどん」。

これを聞いて何か分かった方はB級グルメにかなり通な方となりますが、この5つが「日本5大焼うどん」とされています。平成20年に鳩ヶ谷商工会青年部と鳩ヶ谷市(当時)が中心となって誕生した鳩ヶ谷のB級ご当地グルメですが、全国ネットの全チャンネルで取り上げられ、新聞・雑誌にも多数登場しています。市内約20店舗で食べられる他、学校給食にもなっていて、今ではローカルフードとしても認知されているんですよ。

そんな「鳩ヶ谷ソース焼きうどん」の定義は、
1. 専用ソースを使用
2. うどんの国 埼玉としてこだわった麺を出す
3. 独自の工夫を凝らした味付け 郷土と料理に愛情を込める
の3点となっています。ご家庭でも簡単に作れちゃうのも魅力の一つになっています。

鳩ヶ谷ソース焼きうどんの決め手!専用ソース

なぜ、鳩ヶ谷で「ソース」なのか?理由の一つ目は、鳩ヶ谷が「ソースの町」だからです。鳩ヶ谷にはソースの全国シェア1位のブルドックソース㈱の工場が昭和10年(1935年)からあり、昔は町中にソースの香りが漂っていました。なので、他の地域の人は信じられない位のソース好き(何にでもソースをかける)が多数います。

そんな鳩ヶ谷のご当地グルメがブルドックソースを使ったものになることは必然的でした。そして、開発にあたり幸運なことは、鳩ヶ谷工場には研究所も設置されていることです。これまで販売された何百種類にも及ぶソースの数々は、全て鳩ヶ谷工場にある研究所で生み出されたものです。そのため、「焼きうどん」に合う高級オリジナルの「専用ソース」を全力で開発してくださったのです。まさに鳩ヶ谷ならではの逸品です!

埼玉県は日本で第2位の「うどん生産量」

次になぜ、鳩ヶ谷で「うどん」なのか?この理由は、埼玉県が「うどん県」だからです。
埼玉は、関東平野の真ん中で安定した気候と川が多く、水が豊富なこともあり、昭和中期まで小麦の生産が盛んでした。そのため、うどんが多く食され、県内各地にうどんを使ったグルメが存在しています。

そして、全国1位の香川県を抜いて全国1位の「うどん県」になろうと連携して盛り上げているんですよ。そんな埼玉県を代表するグルメを目指して、「ソース×うどん」の「鳩ヶ谷ソース焼きうどん」は誕生しました。

屋号:丸喜屋酒店
代表:横山明久
住所:川口市辻913-12
電話:048- 282-0530

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